Tableau de bord hôtel : Un outil clé pour maximiser la rentabilité de votre hotel

Tableau de bord hôtel : Maximiser la rentabilité de votre hôtel Introduction au tableau de bord hôtel Le tableau de bord hôtelier est un outil essentiel dans le secteur de l’hôtellerie pour mesurer et suivre la performance d’un établissement. Il permet aux hôteliers de prendre des décisions éclairées en se basant sur des indicateurs clés de performance (KPI) spécifiques au secteur de l’hôtellerie. Le tableau de bord est le préalable à la mise en place de stratégies de revenue management / yield management. Dans cet article, nous explorerons le concept de yield management et plus spécifiquement le rôle du tableau de bord dans la gestion d’un hôtel, et nous présenterons quelques exemples de KPI pertinents. Table des matières Définition yield management Le yield management, également appelé revenue management, est une pratique largement utilisée dans l’industrie hôtelière. Il consiste à optimiser la tarification en fonction de la disponibilité des chambres afin de maximiser leur profitabilité. Le yield management repose sur l’idée de fixer des tarifs variables en fonction de la demande, de l’occupation et d’autres facteurs clés. Mise en place du yield management dans un hôtel Pour mettre en place une stratégie de yield management efficace, il est essentiel d’avoir un tableau de bord hôtelier complet. Ce tableau de bord permettra d’analyser la performance d’un établissement sous différents angles, tels que : le portefeuille pour une date donnée, la dynamique de prise de réservations récentes, l’avance/retard du portefeuille par rapport à une date équivalente, le nombre de chambres restant à vendre, etc. Ces différents angles permettent d’identifier les risques et les opportunités d’un établissement. Il suffira ensuite d’appliquer les tactiques de yield management correspondantes à chaque scénario pour améliorer la performance de l’hôtel. Exemple de Tableau de bord KPI hôtellerie les plus pertinents Les KPI (Key Performance Indicators) sont des mesures qui permettent d’évaluer la performance d’un établissement hôtelier. Ils présentent de nombreux avantages. Parmi les KPI les plus importants pour l’hôtellerie, on retrouve le taux d’occupation, le chiffre d’affaires par chambre, le nombre de clients, le prix moyen par chambre, le taux de remplissage, etc. Ces indicateurs sont communément communiqués dans les différents rapports destinés aux banques, investisseurs, propriétaires, etc. Cependant, ces indicateurs, seuls, ne suffisent pas à prendre des décisions stratégiques pour un établissement. En effet, un KPI seul n’est pas très exploitable, il doit toujours être analysé en comparaison avec une année passée, un hôtel équivalent ou un concurrent, etc. Afin de développer un tableau de bord efficace pour un hôtel, ce n’est pas la variété des KPI qui permettra de prendre les décisions les plus importantes. En effet, c’est davantage la capacité à comparer ces KPI avec une période proche et avec des périodes équivalentes de l’année précédente qui permettront de développer d’autres indicateurs moins connus, mais bien plus utiles. Les impacts calendaires Pour bien comprendre l’évolution des différents KPI, il est très important en hôtellerie d’observer les impacts calendaires tels que : les jours fériés les périodes de vacances par zone les événements locaux les événements nationaux Cela permet de constamment garder à l’esprit le calendrier lors de la prise de décision et de ne pas commettre d’erreur d’interprétation. Le portefeuille C’est le portefeuille (nombre de chambres vendues) de l’hôtel, jour après jour. Une fois consolidé, il permet de déterminer le taux d’occupation d’un mois ou d’une année. Le portefeuille doit idéalement être enregistré chaque jour afin de calculer le « pick-up. » Le pick-up Le « pick-up » est la prise de réservation entre deux états du portefeuille. Il peut être observé sur une période de 7 jours, 15 jours, 30 jours, etc., en fonction de la fenêtre de réservation de l’hôtel et de la fréquence d’analyse des tableaux de bord. L’avance / retard Il s’agit de la différence entre le portefeuille du jour pour une date donnée et l’occupation à la même date de l’année précédente. Ainsi, il est facile d’identifier les périodes où le remplissage est en avance (offrant une opportunité d’augmentation tarifaire) et les dates où le remplissage est en retard (constituant une menace potentielle). La dynamique de pick-up La « dynamique de pick-up » correspond à la différence entre le pick-up observé sur la période actuelle et celui observé sur la même période de l’année précédente. Cela permet d’identifier la dynamique de la demande (meilleure ou moins bonne que l’année précédente) et, par conséquent, d’identifier de nouvelles périodes propices à une augmentation tarifaire. Le forecast Le « forecast » est la prévision du futur. Il consiste à définir le taux d’occupation prévisionnel d’un hôtel afin d’identifier toutes les périodes où la demande dépassera la capacité de l’établissement. Dans ces cas, une sélection de la demande pourra être appliquée en fonction du niveau de contribution, privilégiant ainsi une clientèle directe par rapport à une clientèle commissionnée. Le calcul du « forecast » appartient davantage au domaine scientifique qu’à l’hôtellerie de nos jours. En effet, avec le développement de l’IA, de nombreux algorithmes sont en cours de développement pour prédire le taux d’occupation de la manière la plus précise possible. Cependant, les meilleurs algorithmes sont ceux que l’on comprend, car cela nous permet de les interpréter de manière objective. Pour commencer, voici un exemple simple de calcul de « forecast » : « Forecast » = Portefeuille du jour + réalisé de l’année passée – portefeuille du jour de l’année passée. Exemple de tableau de bord Les limites du yield management Bien que le yield management maximise la rentabilité hôtelière et que son intérêt ne soit plus à prouver, il est important d’en connaître les limites. L’offre et la demande Tout d’abord, le yield management pratiqué en hôtellerie aujourd’hui est à 95 % basé sur l’analyse de la demande pour un établissement touristique. Cela signifie que l’offre disponible sur le marché n’est pas analysée, c’est un peu comme conduire une voiture en ne voyant que devant et derrière, mais pas sur les côtés. Exemple : un hôtel mieux situé, avec une offre de service plus haut de gamme et beaucoup de chambres disponibles, vend moins cher que votre établissement. La clientèle se dirigera plus facilement vers lui,